Tarte courgette-tomate au son d'avoine

 

Si, comme moi, vous avez fait quelques excès durant l'été, le son d'avoine peut devenir votre allié minceur ! (Cliquez ici pour en savoir davantage sur le son d'avoine !) Cette tarte gourmande n'est finalement pas très calorique et peut se déguster sans culpabiliser !

Ingrédients, pour 3-4 personnes :

Pour la pâte :

- 125 g. de farine d'épeautre
- 55 g. de son d’avoine
- 1 c. à c. de gomasio (sel de sésame japonais, que vous pouvez remplacer par du sel traditionnel)
- 4 c. à s. d’huile d’olive

Pour la garniture:
- 3 tomates

- 1 courgette

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail dégermée

- 80 g. d'emmental (ou tout autre fromage de votre choix)
- 1 c. à s. de graines de lin
- 1 c. à s. de graines de sésame
- 1 c. à c. d'origan et de basilic séchés

La recette de Juliette :

- Mélanger la farine, le son d’avoine et le gomasio. Ajouter l’huile d’olive et mélanger le tout du bout des doigts. Ajouter un tout petit peu d’eau filtrée (1/4 de verre environ), de manière à former une boule de pâte homogène. 

- Etaler la pâte très finement au rouleau à pâtisserie sur une feuille de cuisson, et placer sur une plaque. 

- Laver et couper les tomates et la courgette en rondelles. Emincer l'oignon. Cuire la courgette et l'oignon à la vapeur pendant 10 minutes (pour ce faire, vous pouvez utiliser un cuiseur-vapeur chinois). 

- Préchauffer le four à 180 °C, th. 6. Enfourner la pâte pour une dizaine de minutes, ce qui permettra de la précuire. 

- Egoutter soigneusement la courgette et l'oignon. Disposer sur la pâte précuite, ainsi que les tomates et l'ail émincé. Saupoudrer d'origan et de basilic. Recouvrir de lamelles de fromage, de graines de lin et de sésame. Saler et poivrer légèrement. 

- Enfourner pour 30 minutes environ, ou jusqu’à ce que la pâte soit croquante.

- Déguster tiède avec une salade verte !

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