Crevettes sautées à l'ail et au sésame et leur croustillant de riz

Comme vous le savez peut-être, je ne mange pas de viande mais je suis une inconditionnelle des fruits de mer, du poisson et de tout ce qui nous vient de la mer. Je raffole tout particulièrement des crevettes (roses) ! 

Mon deuxième péché mignon, ce sont les recettes d'inspiration asiatique. 

Je vous propose donc une association de ces deux coups de coeur culinaires : un vrai délice !

Ingrédients, pour 2 personnes :

Pour la sauce :

- 2 c. à s. de graines de sésame

- 1 belle gousse d'ail

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à s. de sauce soja

- Poivre du moulin

- Coriandre fraîche

Pour les crevettes :

- 20 grosses crevettes crues décortiquées

- 1 échalote

- Sel et poivre

Pour la présentation :

- 1 feuille de brick

La recette de Juliette :

1. La sauce

- Dans une poêle, faire dorer les graines de sésame (ne rien ajouter dans la poêle) environ 5 minutes. 

- Dans un bol, mélanger les graines de sésame dorées, l'ail réduit en purée, l'huile d'olive et la sauce soja. Poivrer légèrement. Réserver. 

2. Les crevettes

- Émincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle huilée. Y verser les crevettes crues et décortiquées et les cuire à feu moyen pendant 5-6 minutes en les retournant de temps en temps. Lorsqu'elles sont devenues bien roses, elles sont cuites !

3. Le dressage

- Faire chauffer la sauce dans une casserole pendant 1-2 minutes. 

- Dans des ramequins individuels, déposer les crevettes bien chaudes. Verser un peu de sauce sur le dessus et saupoudrer de coriandre fraîche ciselée. 

- Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmiti, comme je l'ai fait !

--> Pour une jolie présentation, je vous conseille de découper des cercles dans une feuille de brick, de les placer dans des ramequins, de les couvrir de grosses graines (de haricot par exemple, pour que la feuille reste bien en place) et de les passer au four (th. 6) pendant quelques minutes. Cela vous fera un joli ramequin comestible dans lequel déposer le riz ! 

* * *

Recette dans le top 3 Cuisine d'Hellocoton !

Et dans Libé Food également !

Comments

[cook-with-love]

J'adore l'idée de la petite panière de riz !

[mathilde]

moi aussi j'adore les recettes asiatiques, et les fruits de mer - cette recette est parfaite ! (par contre je suis AUSSI une inconditionelle de la bonne viande)

[Délices et Gourmandises de Flo]

Une recette qui me parle bien, à tester ;)

[Pauline]

Huuuuummmmm, un joli plat, je suis fan de crevettes ^^

[Aisa]

Oui , merci c'est vraiment parfait ! J'ai hate d'essayer tout ca )

[Françoise]

J'aime tout dans ta recette et je retiens l'idée des jolies corolles croustillantes pour présenter le riz.

[Aisa]

Bonjour ) Est-ce que je pourrais remplacer le sésame par autre chose ? Et de quoi peuvent êtres accompagnées des crevettes a part du riz ? Bisous

[Juliette]

Bonjour Aisa !


Tu peux remplacer le sésame par d'autres graines (moutarde, pavot ou lin, par exemple). 


Quant à l'accompagnement, pourquoi pas des
légumes sautés au wok (courgettes en fines lamelles, poivrons émincés et pousses de soja, par exemple) dans un peu d'huile d'olive puis, en fin de cuisson, avec de la sauce soja ? Tu peux les
saupoudrer d'aromates (coriandre fraîche) et de cacahouètes concassées avant de servir !





Ça te conviendrait ? 





Bonne journée !

[poupougnette]

délicieusement parfumées tes crevettes! ^^ et leur accompagnement est un régal! ;) merci. Bonne soirée. bisous

[alaro]

une jolie recette qui change ! ^^

[Bulles de Gourmandises]

Miam!!! les crevettes ont adore et cette recette est très appétissante... à tester!
Bonne soirée
bizzz

[Joséphine]

Superbe ! Je note ! Bisous !

[Cathy's Delights]

Je me laisserai bien tenter

[LeeYaa]

Un plat plein de saveurs et de couleur et une presentation très jolie et alléchante !

[Pauline]

Ha mais je raffole aussi des crevettes roses! C'est un crustacé que j'affectionne avec les langoustines. Et ça se mange tellement facilement :)

En crevette-addict, je retiens ta recette ;)

[Rood.]

la présentation est vraiment belle, celle du riz très originale !

[emilieandlea]

De biens jolies crevettes qui donnent envie d'être dévorées !
Bravo ;-)

[Aélis]

Les photos sont si belles et donnent encore plus envie de goûter à ces délicieuses crevettes.

[Epices & Moi / Lyne]

Le genre de petit plat dont je raffole ;)
Et jadore ton idée de la feuille de brick pour en faire une très jolie coupelle de riz. ;)Un bel effet !
Bisous, une belle journée!

[isabelle]

J'ai eu la même réaction, le riz en feuille de brick, quelle jolie idée de présentation ... simple et savoureuse, j'aime beaucoup ta recette :-)

[Laurence]

J'adore ta petite recette mais encore plus ta belle idée pour le riz dans la feuille de brick ^^ C'est très mignon.
Belle journée a toi Juliette. Des bisous